Le 5-Deuxième truc pour chef à domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Sale dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant modique brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride en tenant poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation en tenant Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en même temps que thon ensuite oignons confit , fugace salade carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Crème en même temps que polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant cette caroncule alors chiffonade avec jambon cru en même temps que montagne PLAT Entier toléré Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Filet en tenant zinc , fenouil caramelisèe alors sauce navel à l’égard de sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre puis ton accessoire Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur en même temps que fetes
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Tombé dans la marmite lorsqu’Icelui était fugace, Paul a constamment voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 ans Celui-ci se présente à tonalité originel concours – Worldskills France Dernière Nationale – alors se agora sur la seconde marche du tréteaux. Après posséder fait ses gammes dans assuré établissements éindiennés lyonnais, Paul décide en même temps que s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du pension AIRA** tenu en ceci chef Tommy Myllymäki.